Tartare de magret de canard et huile de truffe

Le tartare, ce plat divin! Saviez-vous qu'il n'y a pas que le saumon, le thon et le bœuf qui s'apprêtent de cette façon? Eh oui! Il est aussi possible de cuisiner le magret de canard en tartare! 

Ce qu'on aime avec le tartare, c'est sa rapidité d'exécution, pour un maximum de satisfaction. Pour revisiter ce grand classique, coupez votre magret en petits dés et mélangez-les avec de la ciboulette, des câpres, des échalotes, de la moutarde à l'ancienne et de l'huile d'olive. Une pincée de sel, un peu de poivre, et le tour est joué!

Allongez ce tartare 2.0 sur des croûtons bien croustillants. Parsemez de parmesan râpé et faites danser un filet d'huile de truffe pour terminer. Pour ajouter couleur et fraîcheur, les pousses sont tout indiquées.

Servez en entrée ou en repas, accompagné de frites cuites dans le gras de canard, ou d'une salade verte à la vinaigrette au confit d'oignons. Impossible de résister.